为了保障用户数据的安全性与隐私性，AI教育云平台开发商可以采取多种措施。开发商可以通过加密技术确保用户数据在传输和存储过程中的安全。采用强大的加密算法，如SSL/TLS等，对数据进行加密传输，同时在数据存储时使用加密技术进行保护，有效防止数据被未经授权的访问。

开发商可以建立严格的权限和访问控制机制，确保只有经过授权的用户才能访问特定的数据。通过设定不同级别的权限，对用户进行分类管理，并记录用户的操作日志，可以有效监控数据访问情况，及时发现异常行为。

开发商可以实施数据备份和灾难恢复机制，确保即使发生意外情况，用户数据也能够得到及时恢复。定期进行数据备份，并将备份数据存储在安全的地方，可以最大程度地避免数据丢失或泄露的风险。

开发商应该加强对员工的安全意识培训，建立完善的内部安全管控机制。通过对员工进行信息安全教育和培训，增强其对数据安全的重视意识，确保员工遵守相关安全规范和政策，避免内部人员滥用数据权限或出现数据泄露的情况。

开发商可以通过对系统漏洞和安全风险进行定期的安全评估和漏洞扫描，及时修复发现的安全问题。建立应急响应机制，对安全事件进行快速响应和处理，降低安全事件对用户数据的影响。同时，及时更新系统补丁，加强系统的安全性和稳定性。